Serge Vieira 2 étoiles Michelin en Aubrac

Quand on évoque la grande restauration de l’Aubrac, on pense de suite à Laguiole avec les Bras père et fils… Mais à une vingtaine de km de là, il faut absolument tenter pour les amateurs de belles tables, celle de Serge Vieira  (Bocuse d’Or 2005 et ancien de chez Régis Marcon avec lequel on retrouve une parentée) qui possède déjà 2 étoiles et qui vise l’excellence.

http://www.sergevieira.com/restaurant-serge-vieira-haut-debit/index.php

Le lieu est superbe avec un château réaménagé, une belle vue sur les paturâges…

Deux menus, pas de carte, mais de quoi se régaler :

quelle coutellerie ! 3 chips gouteuses

mise en bouche aussi design que délicieuses

Le niveau est déjà très élevé !

Entrée au foie gras superbe et très généreuse.

Incontournable pièce de viande de l’Aubrac

Le Saint Joseph rouge 2010 de Grippa accompagne merveilleusement ce plat.

Dessert divin après un plateau de fromages dignes de cette région magnifique. Une très belle adresse… A découvrir.