découverte post vendanges : un restaurant gastronomique à Toulon : Tables et Comptoir

Après les vendanges, on commence à souffler mais pas trop car les vinifications battent leur plein.

Nous avons trouvé le temps hier soir de découvrir un très bon restaurant gastronomique au Mourillon, le quartier branché de Toulon.

Après le départ de Valérie Costa (restaurant la Promesse) vers Ollioules (dans les vignes du domaine de Terrebrune – AOC Bandol), Cela fait très plaisir de retrouver à Toulon, un chef ambitieux Serge Vaz avec une cuisine d’auteur, une belle carte de vins et un service pro par sa conjointe Stéphanie.

Ambiance bistro classe.  facebook tables et comptoir

La mise en bouche est délicieuse, copieuse, comme un clin d’œil au Japon avec ce tataki de thon aux nouilles.

Le choix d’un Bourgogne du château de Meursault 2012 légèrement boisé est bien vu avec cette cuisine de la mer. la bouteille à 42 euros sur table est une véritable aubaine d’amateur oenophile.

Entrée exceptionnelle avec une relecture de la bourride aux moules.

Plat classique et puissant idéal pour la saison : un risotto de seiche.

Dessert dans le même esprit (à la figue de sollies pont notre AOC locale fruitière), original beaucoup de saveurs. bref, une très belle soirée comme on les aime !