Comme chaque année, il y a un peu de fébrilité chez beaucoup de vignerons et négociants pour savoir s’ils seront dans le guide vert des meilleurs vins de France édité par la RVF sous l’égide d’Olivier Poussier.
Certains entrent, d’autres sortent, certains perdent une étoile et d’autres comme nos collègues les Tarlant,
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La saison redémarre en Provence. On s’installe en terrasse autour d’un bon blanc de Bourgogne à la ferme Ste Cécile, restaurant intime et tellement humain du couple passionné Catherine et Patrick Crespin.
Toujours la même formule avec quelques choix en fonction des arrivages du jour (aujourd’hui des rougets),
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De retour d’Amsterdam, nous avons pu y découvrir quelques belles adresses de restaurants comme Vermeer une étoile au guide Michelin (chef Chris Maylor) et qui propose à 45 euros seulement à la carte un clos de la Procure 2011 rouge cuvée Saint-Saux en AOC Côtes de Provence http://www.restaurantvermeer.nl/en/menu/food.
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Voilà une adresse que nous suivions depuis des années lorsque les jeunes sommeliers venaient aux dégustations de notre agent « le Maître de Chai » à Montréal… Aujourd’hui Joe Beef est devenu une véritable institution de la gastronomie montréalaise au même titre que le Toqué ou le Club Chasse et Pêche.
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Voilà un restaurant à Sanary sur mer que l’on aime beaucoup : la P’tite cour près du port.
L’on y trouve tout d’abord une très belle carte de vins avec des grands classiques de la région et plusieurs de nos références (cuvée en caractère rouge 2012 à 24 euros sur table ou encore le clos de la Procure rouge 2011 à 33 euros,
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Après les vendanges, on commence à souffler mais pas trop car les vinifications battent leur plein.
Nous avons trouvé le temps hier soir de découvrir un très bon restaurant gastronomique au Mourillon, le quartier branché de Toulon.
Après le départ de Valérie Costa (restaurant la Promesse) vers Ollioules (dans les vignes du domaine de Terrebrune –
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Souvent l’été au pays basque, il pleut. Heureusement, il y a là comme dans d’autres belles régions de France une activité gastronomique remarquable. Le restaurant ziaboga mérite vraiment le détour vers cette petite ville portuaire de Ciboure en face de la baie de St Jean de Luz.
Le chef Antoine Chépy et Bianca (pâtissière et hôtesse souriante des lieux) proposent une cuisine à base essentiellement de poissons à la fraîcheur étonnante et à la cuisson qui frise la perfection.
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Nous n’avons pas souvent l’occasion de profiter de la ville de Lyon et de sa gastronomie plutôt riche et savoureuse.
Une très belle découverte que celle faite au restaurant de Monsieur Takao Takano, une étoile Michelin rue Malesherbes takaotakano.
Le chef est japonais,
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Chaque mois, dans la revue du Vin de France, il y a une rubrique avec l’interview d’un grand sommelier qui fait part de son parcours, de vins qui l’ont marqués et de son dernier coup de cœur.
Ce mois-ci dans le numéro d’Octobre, c’est le restaurant le Petit Nice Passedat (3 étoiles Michelin) de Marseille qui est à l’honneur.
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Ce qu’il y a de bien lorsque l’on voyage à Québec, c’est que le midi, on travaille en visitant des restaurants pour faire découvrir nos vins et notre démarche. Le soir, c’est différent… on profite de la famille et d’une cuisine plus…
En l’occurence, il s’agit de filet d’orignal,
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