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restaurant Ziaboga au pays basque

Souvent l’été au pays basque, il pleut. Heureusement, il y a là comme dans d’autres belles régions de France une activité gastronomique remarquable. Le restaurant ziaboga mérite vraiment le détour vers cette petite ville portuaire de Ciboure en face de la baie de St Jean de Luz.

restaurant

Le chef Antoine Chépy et Bianca (pâtissière et hôtesse souriante des lieux) proposent une cuisine à base essentiellement  de poissons à la fraîcheur étonnante et à la cuisson qui frise la perfection.

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Gastronomie en Périgord restaurant les Fresques

terrasseLe Périgord est une région que j’adore pour ses paysages mais aussi pour sa gastronomie. Sur les conseils avisés de Patrick Chazallet, nous sommes allés manger au château des vigiers restaurant les fresques Une superbe adresse au milieu d’un paysage apaisant (c’est un golf avec des vignes et un lac),

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Une belle découverte gastronomique à Lyon

Nous n’avons pas souvent l’occasion de profiter de la ville de Lyon et de sa gastronomie plutôt riche et savoureuse.

Une très belle découverte que celle faite au restaurant de Monsieur Takao Takano, une étoile Michelin rue Malesherbes takaotakano.

Le chef est japonais,

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Salon off Bio à Montpellier

Nous voilà de retour d’un salon Off à Montpellier histoire de faire déguster en compagnie de vignerons très sympas nos vins bio (domaine et notre cuvée de négoce en bio, le côtes du Rhône villages 2012 rouge).

vins dégustés En brut de cuve, on peut voir le rosé 2014 et le blanc 2014 qui sera une petite bombe cette année !

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Notre vin blanc à l’honneur dans le magazine Terre de Vins

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas eu d’article dans le magazine Terre de Vins. C’est par l’intermédiaire du restaurant de Gérald Passedat (3 étoiles au Guide Michelin) à Marseille que nous nous y retrouvons de nouveau.

revue couverture

En effet, c’est avec un accord mets et vins très précis que nous retrouvons le Clos de la Procure blanc 2012.

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Restaurant le Môle Passedat au Mucem

Voilà longtemps que notre ami Mike Tommasi nous en avait parlé, nous avons profité d’un passage à Marseille pour aller déjeuner à l’autre restaurant de Gérald Passedat (chef triplement étoilé du Petit Nice) à Marseille. Le Môle

Le lieu est exceptionnel puisqu’il se trouve dans l’écrin du Mucem (bâtiment superbe dessiné par Rudy Ricciotti,

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Revue du vin de France d’octobre 2014 : le coup de coeur du sommelier

Chaque mois, dans la revue du Vin de France, il y a une rubrique avec l’interview d’un grand sommelier qui fait part de son parcours, de vins qui l’ont marqués et de son dernier coup de cœur.

Ce mois-ci dans le numéro d’Octobre, c’est le restaurant le Petit Nice Passedat (3 étoiles Michelin) de Marseille qui est à l’honneur.

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Le guide Bettane et Desseauve 2015

Suite de la sortie des guides vins 2015. Après celui de la RVF, celui de Michel Bettane et Thierry Desseauve avec une présentation et un style un peu différent.

Nous sommes notés cette année 2 étoiles dans ce guide (qui contrairement au Michelin ne note pas sur 3 étoiles mais sur 5).

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Un vin de pomme ?

Non, ce n’est pas pour lancer le débat sur des vins “nature” qui goutent la pomme mais plutôt pour parler de vins élaborés à partir de pommes.

C’est une très belle découverte. Une trouvaille des amis de slowfood colporteur de Gap (où les pommes sont délicieuses).

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