Une grande partie de notre production de Côtes de Provence Nowat blanc 2013 part cette semaine pour le Québec… Belle séance d’habillage pour nos petites bouteilles…
Heureusement pour la France et le reste du monde, les 2014 commencent à bien se déguster !
Toujours très intéressant de se retrouver entre vignerons travaillant en bio et avec une certaine éthique (loin donc de la tendance « biopportuniste »). C’était notre Off de chemins en pistes
Par exemple, ici le jeune Arnaud Geschiskt en discussion avec un collègue des Côtes de Bourg dont l’assemblage « 6 pieds sur terre 2013 » est un vrai vin de gastronomie équilibré et complexe (du grand Alsace bio de terroir – il possède des parcelles en grand cru Schlossberg et Kaefferkopf).
A découvrir vins Geschickt
L’occasion aussi de retrouver plusieurs de nos clients, de rencontrer des propects et… de retrouver un journaliste japonais que nous avions déjà vu plusieurs fois dans les dernières années y compris à Tokyo lors de dégustations de nos vins.
Monsieur Katsuyuki Tanaka fait parti de ces journalistes référents au Japon, j’aime bien sa façon très atypique d’aborder les vins (il déguste avec un petit bol de porcelaine !) mais ses commentaires sont toujours justes.
Hier, nous lui avons fait découvrir notre nouvelle cuvée effervescente qui devrait partir au Japon dans les semaines à venir : « voyage au bout de l’Ugni ».
Il a pris pas mal de notes mais faudra attendre un peu pour avoir la sortie papier de l’article de son passage au Off de Montpellier…
L’actualité est un très beau magazine francophone québécois. Pour son numéro de Janvier 2016 qui vient de sortir, il y a bien sur, un spécial temps des fêtes avec un article de Yanick Villedieu sur le restaurant Plaisir Gourmand à Hatley.
Le chef Eric Garand qui s’est formé en partie en France, propose un menu de fêtes avec comme plat principal une poitrine de canard du Lac Brome, laque au poivre du Sichuan, purée de pommes de terre au fromage en grain et jus court de canard.
Sa femme Jinny Dufour est à la fois pâtissière et sommelière propose en accord mets et vins, notre cuvée biologique du domaine du Clos de la Procure 2012 rouge en AOC côtes de Provence. Elle apprécie « les tannins soutenus, la texture souple et la finale persistante ». Elle joue sur le « coté épicé du vin » pour l’accord avec les touches poivrées du plat.
A noter également sur l’amuse bouche (rillette de lapin, confit de canneberges), elle propose un champagne Delamotte Brut également représenté par notre agent au Québec « le maître de Chain Inc.).
Merci à eux pour ce choix, j’espère que nous aurons l’occasion bientôt de venir découvrir la cuisine du chef directement au restaurant plaisir gourmand qui semble bien porté son nom.
Voilà une adresse que nous suivions depuis des années lorsque les jeunes sommeliers venaient aux dégustations de notre agent « le Maître de Chai » à Montréal… Aujourd’hui Joe Beef est devenu une véritable institution de la gastronomie montréalaise au même titre que le Toqué ou le Club Chasse et Pêche.
Bien que les classements de restaurants ne valent pas grand chose de par les conflits d’intérêts de ceux qui les font, celui-ci se retrouve régulièrement dans les meilleurs places.
Nous avons pu par l’intermédiaire de la charmante et très pro sommelière Vanya obtenir une table pour découvrir enfin cette cuisine un peu « canaille » mais toujours à base des meilleurs produits.
Les entrées étaient exceptionnelles (peut-être encore plus que les plats principaux). Nous avions choisi des boulettes d’esturgeons succulentes et un toast au crabe de Boston tout simplement divin. Bel accord met et vins avec un Macon la Roche Vineuse de Merlin vieilles vignes 2011 au sommet de sa forme.
En plat principal, le classique spaghetti au homard est copieux et originalement décalé. Les pétoncles de Boston (ici en demi portion) étaient parfaites surtout avec des gnocchis de compétitions ! Plats trop puissants pour le vin, j’aurai bien sorti un Batard-Montrachet de Colin de ma cave… mais là c’est trop loin 😉
Dessert tout simple car plus beaucoup de place dans l’estomac avec un sorbet mandarine très précis. Bref très heureux d’avoir enfin pu faire ce restaurant, bravo au passage pour le service simple, convivial dans l’esprit des lieux (j’aime bien le concept surprenant des serveuses qui s’assoient sur la banquette avec les clients pour parler des plats ! c’est juste ce qu’il faut de familiarité pour un créer un lien différent).
John Szabo, MS journaliste de l’Ontario (le Canda anglophone) est passé à notre domaine en octobre cette année. Nous avons eu l’occasion de lui faire déguster notre nouveau Côtes du Rhône Villages rouge 2014 qui est certifié à 100 % vin biologique dorénavant.
Autre nouveauté aussi, nous avons revu les assemblages totalement à l’occasion de ce passage au bio et nous avons intégré une magnifique parcelle de vieilles vignes de Counoise (cépage assez rare inclus dans les 13 cépages de Châteauneuf du Pape qui amène de l’acidité et de la complexité).
Voici le commentaire en Anglais :
« A terrific Côtes du Rhône here from the right bank (near Lirac and Tavel), made by quality micro-negociant Dupéré-Barrera from certified organic vineyards. The blend of syrah, genache, and, unusually, a sizable dollop of counoise, is infinitely inviting and drinkable, crunchy and fresh, made in a low sulphur style, very pure and engaging. I love the juicy acids, the vibrant red fruit. This is very tasty for the money. Tasted October 2015. » NOTE 89/100
John sur la droite avec Bill Zacharkiw en pleine dégustation vin et… fougasses provençales aux olives !
A noter également que ce même vin a été noté sur le site www.winealign.com
par Marc Chapleau
« Superbe qualité de fruit, caractère floral par ailleurs, minéralité, profondeur, beaucoup de fraîcheur. Chapeau ! …. À moins de 20 $, un no brainer, comme disent les anglos »
Parmi les guides vins francophones, le guide Phaneuf fait parti de nos préférés. Il nous suit depuis le début de notre aventure québécoise il y a maintenant plus de dix ans ! Aujourd’hui Michel Phaneuf a passé la main à Nadia Fournier qui prend la relève avec brio et talent, voici un très bel article sur elle et son guide :
blog saq 
Quasiment chaque année, nous avons l’un ou l’autre des vins de notre gamme qui obtient le « graal » c’est à dire la grappe d’or : cette année, il y en a deux : notre vin de pays d’Oc avec ce beau commentaire :
« le petit vin de la Québécoise Emmanuelle Dupéré et de son conjoint Laurent Barrera est toujours au sommet de la catégorie des vins de pays d’Oc courant à la SAQ. Juste une expression pure et sincère des cépages grenache cabernet carignan et syrah. Un prix remarquablement abordable pour un vin ayant autant de personnalité. Charnu comme il se doit, hyper savoureux… tout en équilibre… je suis tentée d’en mettre quelques bouteilles en cave juste pour voir. »
et autre grappe d’or pour notre Côtes de Provence 2012 rouge du Domaine du Clos de la Procure
« Le 2012 se dessine avec élégance et avec cette puissance contenue qui fait le charme des bons vins de Provence… Un vin à la fois fruité, terreux et animal, robuste et soyeux, austère et séduisant… Un plaisir certain à table »
voilà qui nous donne l’élan de continuer à proposer les meilleurs vins possibles de notre région !
Quelques jours à peine après notre séjour au Québec, nous avons eu le plaisir de recevoir deux journalistes canadiens : Bill Zacharkiw, chroniqueur à The Gazette à Montréal et John Szabo, chroniqueur de Toronto (Ontario) à Winealign et le National Post.
J’aime beaucoup leurs visions pas si classiques du vin et leurs approches à la fois très professionnelles et ludiques.
Belle dégustation de notre gamme avec ce jour là (comme souvent des vins qui se goutent moins bien et d’autres, comme le Côtes du Rhône Villages rouge 2014 Bio ou le Côtes de Provence TLM rouge 2011 qui se goutent super bien !).
Casse croûte au soleil face aux vignes du Clos de la Procure et dégustation également … de fougasses aux olives et de l’huile d’olive Biologique du Clos. Belle après midi ensoleillée, beau partage comme je les aime !
Belle adresse dans l’esprit des bonnes brasseries parisiennes que cette adresse Holder dans le vieux Montréal. Service efficace ultra rapide.
relecture du fish and chips et ravioli aux homards.
Bref, un classique pour ce quartier d’affaire avec une sélection de vins plutôt pointue (Walden d’Hervé Bizeul, Bandol rouge 2011 cuvée india de chez nous etc…)
Belle sélection de vins au verre également qui mérite d’être soulignée !
Bref séjour dans les Laurentides (au nord de Montréal) avec Karine Labonté, notre représentante sur ce secteur. Le midi, petite pause à Sainte Adèle à la boucherie/épicerie/restaurant « les Têtes de cochon »; Super concept.les têtes de cochon
le lieu est accueillant, la déco sympa
On y mange bien (ici un tartare de saumon bio à la mangue d’inspiration indienne et frites maison)
dessert excellent à base de gelée d’érable intitulé « ceci n’est pas une croustade aux pommes »
Belle épicerie boucherie (bières d’Archibald – matante ou chipie – chocolat d’une fabrique locale – palette de bine au Mont Tremblant, produits Joe Beef etc…)
et bonne surprise, l’on retrouvera notre cuvée en caractère rouge 2012 côtes de Provence pour les semaines à venir ; un bon choix pour cette cuisine aux viandes de très grande qualité…
Notre agent « le Maître de Chai » nous as préparé une liste des restaurants de Montréal qui travaillent nos vins. Impossible bien sûr de tous les faire alors, on commence par les plus proches et le Hachoir sur la rue Saint Denis fût un excellent choix.
Même propriétaire que le Grinder que nous avions déjà beaucoup aimés.
Là nous sommes sur un style très nord américain spécialisé sur les belles viandes (pièces du boucher), les tartares et les burgers.
Le trio de burgers (sliders à 25 dollars) était parfait (dont un au poulet épicé original), à noter aussi pour les végétariens un burger spécial gouteux.
Beau vin sélectionné par notre agent le maître de Chai : un Chardonnay californien plutôt dans la finesse et l’équilibre que sur la puissance ou la lourdeur que l’on retrouve certaines fois sur cette région : Fess Parker 2013 de Santa Barbara County pour une cinquantaine de dollars sur table.
Ambiance branchée du plateau, conviviale et sympathique.
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