Nouvelle cuvée Dupéré Barrera et Bonne année 2017

Période des vœux… alors nous vous souhaitons une belle nouvelle année 2017 !

Nous sortons pour ce début 2017 une nouvelle cuvée en AOC Côtes de Provence rouge ; c’est une sélection très spéciale de vieilles vignes de Grenache qui seront arrachées d’où le nom de la cuvée “The Last One”

 

etiquette vin

nouvelle cuvée à découvrir

Cette cuvée sera unique dans le temps (uniquement produite sur le millésime 2015 excellent en Provence)et par son matériel végétal sur terroir argilo calcaire de l’arrière pays provençal. Elevage rare aussi chez nous en cuve béton ovoïde (œuf de Nomblot).

Bref, faut gouter 😉

Vin bio certifié – excellent rapport qualité prix … et bonne année de découverte !

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Article dans le journal de Montréal pour les fêtes 2016

Merci au Journal de Montréal d’avoir sélectionner notre nouveau millésime du Domaine du Clos de la Procure 2014 rouge comme vin de célébration pour cette période des fêtes.

article vins

Parmi les 5 vins sélectionnés les “grosses pointures” de Saint-Joseph (Cuilleron et Gaillard), nous sommes fiers d’y être présent avec un Côtes de Provence rouge.

Voici le commentaire : “…le couple Dupéré Barrera ne cesse d’étonner et continue de proposer une gamme de vins de haut niveau qualitatif… le Clos de la Procure 2014 est généreux, éclatant et savoureux. il pourra se bonifier quelques années en cave sans problème.”

Et voilà une bonne idée de vin bio artisanal pour les fêtes !

 

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Restaurant la Vague d’Or à Saint-Tropez : le must

Le département du Var en Provence ne compte qu’une seul restaurant triplement étoilé au Michelin (et 19/20 au Gault et Millau), C’est celui du Chef Arnaud Donckele à l’Hôtel la Pinède à Saint-Tropez.

http://www.residencepinede.com/fr/restaurants-vaguedor#la-vague-d-or

Nous avons le privilège d’y avoir quasiment toute notre gamme de vins y compris nos grandes cuvées “TLM très longue macération” et “Général Barrera” en Côtes de Provence.

Merci à l’équipe de sommeliers (et sommelière !) pour leur confiance et plus particulièrement à Maxime Valery, dénicheur de pépites (on trouve sur la carte les vins très pointus de nos amis Fabienne et Lukas Lion Vollmy de Microcosmos à Marseille et de Christelle et Christophe Durdilly du domaine bio Croix Rousse à Puget!).

entréeApéritif au Dom Pé 1986 et mises en bouche poético délicieuses.

lapinRâble de lapin roulé au lard “façon  Claudette” et homard bleu ! La vaisselle est également aussi originale que les plats !

plat et vin

Accord met et vin harmonieux entre  le loup et les roses de courgettes de Yann Ménard et un Puligny Montrachet 2011 premier cru Folatières du domaine des Lambrays. La table à côté de nous avait choisi un Clos de la Procure blanc 2015 (ils en ont pris deux bouteilles à 3 ! et en plus c’était un chef d’un relais et Châteaux de St Tropez !). bref, une carte des vins incroyable sur la région avec par exemple en blanc NOWAT un 2014 ou un 2012 et en Procure un choix de 4 millésimes !

dessertExcellents desserts à base d’agrumes dans le menu au fil du temps ; Les mignardises sont très généreuses et constituent un plus évident en terme de recherches gustatives, bravo !

Ce fut un grand honneur de rencontrer Arnaud Donkele dans ses cuisines, un chef d’une grande modestie toujours prêt à se remettre en cause pour chercher les meilleurs saveurs et plats avec les produits de notre région.

sommelier

Digestifs de légende avec Maxime Valery ici avec le chariot de vieux Armagnac et surtout des chartreuses de Tarragone de mon âge. Un délice de profondeur et de puissance.

Magique la vie ! oh oui !

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Belles adresses de restaurants aux Pays-Bas

De retour d’Amsterdam, nous avons pu y découvrir quelques belles adresses de restaurants comme Vermeer une étoile au guide Michelin (chef Chris Maylor)  et qui propose à 45 euros seulement à la carte un clos de la Procure 2011 rouge cuvée Saint-Saux en AOC Côtes de Provence http://www.restaurantvermeer.nl/en/menu/food.

img_0373Amuse bouche en forme d’éponge ! la vaisselle d’inspiration japonaise est superbe.

Grande cuisine très originale et qui mérite deux étoiles (l’année prochaine ?)

st jacques

Saint-Jacques cuite avec une brioche qui la scelle pour conserver les arômes. Les desserts sont tout autant originaux.

 

Autre adresse incontournable : Samhood, le chef Moshik a deux étoiles au Michelin http://www.samhoudplaces.com/

(ces deux restaurants sont très proches de la gare d’Amsterdam).

mise en bouche

Des mises en bouches exceptionnelles du grand art, un beau Bourgogne blanc de Roulot 2014 avec cette cuisine très riche et complexe basée sur les produits de saison. A noter dans ces deux restaurants étoilés, on sert du beurre de Guernsey l’un des plus riche au monde en carotène et en caseine A2xA2 (d’où sa couleur dorée unique), un produit d’exception même pour un normand d’origine comme moi !

vins

Possibilité de prendre un menu végétarien un peu moins cher.

Egalement une belle adresse à suivre à Amsterdam, plus simple : le restaurant Daalder http://www.daalderamsterdam.nl/en/

Là aussi la même cuvée Saint Saux en avant mais sur le millésime 2012 à 35 euros sur table ! Menu autour de 30 euros ! Bref le bon rapport Q/P du quartier Joordan.

Et si l’on sort d’Amsterdam, alors n’hésitez pas à faire le restaurant 3 étoiles Michelin De Leest à Vaassen http://www.restaurantdeleest.nl/menus/

Il propose en ce moment en vin au verre un clos de la Procure blanc, un excellent choix !

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Guide des vins 2017 Bettane et Desseauve : 2 étoiles

Lorsque nous avons débuté dans le vin au début des années 2000, Michel Bettane  et Thierry Desseauve étaient les journalistes “vedettes” de la Revue du Vin de France… Aujourd’hui, ils ont créés leur propre guide de référence des meilleurs vins.

guide vins 2017

Nous faisons partie des domaines peu nombreux qui sont dans les deux guides en même temps avec de beaux commentaires et même cette année, un coup de cœur identique sur les deux guides à la fois pour notre cuvée rouge Très Longue Macération (TLM) 2012 en AOC côtes de Provence.

texte vins 2017

Les Vins Dupéré Barrera obtiennent de nouveau cette année deux étoiles dans ce guide (sur 5 possibles) deux étoiles cela veut dire dans leur classement “une production sérieuse, recommandable, régulière et homogène !”

voici quelques commentaires :

« les vins sont bien faits, construit pour le plaisir immédiat … Le soin apporté à toutes les cuvées transparaît dans toute la gamme présentée »

Coup de cœur de l’année : la cuvée Côtes de Provence rouge TLM 2012 notée 15.5/20 ! … belle tension et tanins serrés… fruit croquant…

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Guide vert des meilleurs vins 2017 de la RVF : 1 étoile pour notre maison

Les Vins Dupéré Barrera obtiennent de nouveau cette année une étoile dans le guide de référence de la Revue du Vin de France. A noter qu’en AOC Côtes de Provence, il n’y a qu’un seul domaine qui obtienne comme nous 1 étoile, il s’agit du Château de Roquefort tout comme à Bandol Pibarnon ou Terrebrune.

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Merci à l’équipe de dégustateurs dirigée par Olivier Poussier (meilleur sommelier du Monde) et à Alexis Goujard en charge de la Provence, et gratitude pour le classement et les beaux commentaires :

« Elevages très soignés et ambitieux »

  “La gamme s’adresse essentiellement à des connaisseurs avertis, ce qui ne doit surtout pas empêcher les amateurs à la recherche de nouvelles sensations de découvrir ces vins artistiques”

« la cuvée India est un délicieux Bandol précis et épicé »

“Coup de cœur de l’année : la cuvée Côtes de Provence rouge TLM 2012 notée 16/20 ! … matière juteuse et fraîche”

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Cuisine et vins de France : notre rouge à l’honneur ce mois-ci

La revue Cuisine et vins de France de juin juillet aout 2016 vient de sortir.

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Un très bel article des pages 78 à 82 sur les beaux mariages entre mets et vins. Notre rouge 2014 du domaine du Clos de la Procure de jeunes vignes de syrah “cuvée de l’Orignal” a été sélectionné par Karine Valentin pour accompagner une recette d’Irène Karsenty (en plus, c’est super c’est une recette classée Véggie : une charlotte d’aubergine à la mozzarella !)

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L’été arrive à grand pas et cela donne vraiment envie de se préparer des petits plats légers et gouteux.

Voici un extrait du commentaire de la journaliste :  “domaine en biologie, cuvée “orignal” qui chez les amérindiens est un animal Totem, symbole de l’estime de soi. Emmanuelle et Laurent, le couple Dupéré Barrera, possèdent en tout cas l’estime du vin que ce soit sur leur cuvée de négoce ou sur leur propre domaine du Clos de la Procure. Ainsi ce rouge printanier se goute comme un voile de douceur grenat. Simple mais juteux avec un fruit délicat, le vin reste persistant pour envelopper les saveurs fortes de l’aubergine…”

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Revue du Vin de France Spécial millésime 2015 notre blanc à l’honneur

revueParmi les centaines de vins des Côtes de Provence dégustés, c’est toujours un peu aléatoire de retrouver nos cuvées dans les meilleurs vins du millésime. Cela arrive cependant régulièrement pour les cuvées du Domaine du Clos de la Procure et spécialement pour le blanc.

blanc 2015

Le 2015 actuellement commercialisé est sélectionné par les 5 vins blanc de Provence (Côtes de Provence, Coteaux varois et Bellet, bizarrement pas de Bandol) à boire toute l’année.

“Un ugni blanc juteux”:

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On le retrouve avec la note de 15 à 15.5 /20 avec ce commentaire “voici un beau blanc gouteux, un original ugni blanc tout en chair. Un délice à table”

Dans les premières pages du magazine, il est également retenu parmi les 10 vins de cépages originaux retenu pour l’ensemble de la France ! A côté du Sémillon du Clos des fées, du carignan blanc de JC Comor (voisin des coteaux varois) ou de la muscadelle de Plageolles. De belles références !

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Gastronomie Japon restaurant Okina à Kyoto

Lors de notre voyage au Japon, nous avons pu découvrir la gastronomie très particulière de Kyoto et notamment avec Monsieur Ohashi notre importateur des Bandol cuvée India.

devanture

La cuisine traditionnelle du restaurant Okina à coté d’Arashiyama à l’ouest de Kyoto obtient une étoile au guide Michelin. Les prix sont très abordables à partir de 24 euros le midi !

guide michelin koyto

Nous avons pris une bière, du saké haut de gamme style moderne au taux de polissage des grains de riz ultra précis et… notre Bandol blanc 2011 cuvée india (le rouge aurait aussi pu être intéressant sur les sushis de thon rouge).

platPlats toujours sobres et délicieux ici viande et poisson avec une racine de gingembre savoureux (seul le rose clair se mange) qui relève les saveurs.

poissonPoissons de rivière légèrement fris. Bel accord sur le Bandol india 2011 blanc à base de Clairette.

sakeSaké et oursin :un classique (les deux produits sont excellents). Bref, un très beau moment de partage dans un endroit hors du temps. A découvrir pour le dépaysement.

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Gastronomie Bergerac II restaurant “d’un terroir à l’autre”

Autre belle adresse de Bergerac, celle de ce restaurant épicerie de la rue sainte Catherine tenu par un couple charmant. Le chef est népalais d’origine et sa cuisine s’en ressent favorablement.

soupeSoupe de saison topinanbour butternut

Là encore du bel ouvrage à moins de 30 euros l’entrée plat dessert. Belle présentation, du goût

entree

tartare de saumon délicieux

platSpécialité népalaise les momos sorte de raviolis avec un blanc 2015 des Verdots (Bergerac à base de sauvignon) très aromatique. Accord intéressant aussi avec le pavé de thon à la cuisson parfaite.

Bref, une très belle adresse de plus pour Bergerac…

 

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