article de Monsieur Tanaka journaliste japonais

Suite à notre présence dans le Off de chemins en pistes à Montpellier, Monsieur Tanaka a écris un petit article sur sa dégustation sur ce site :article en japonais

C’est notre amie et agente Hanami Saïto qui a fait la traduction :

« Un des meilleurs producteurs en Provence, Dupéré Barrera  » 

« Ils ont créé une nouvelle cuvée de bulles issu d’Ugni blanc. C’est excellent.  L’Ugni blanc est un cépage avec une forte vivacité mais faible alcool. Naturellement parfait pour les effervescents. Il y en a beaucoup en Provence mais c’est une idée géniale de faire un effervescent avec. Bien que l’Ugni Blanc n’a pas spécialement de goût  ni d’arome distingué mais Dupéré Barrera réussit à faire exprimer  la minéralité cachée.  Toute évidence, la viticulture appropriée est indispensable comme Dupéré Barrera vous démontre. Provence est une région qui devrait faire plus des vins effervescents. Il doit y avoir les demandes incessantes. Ceci dit, Ugni blanc n’est pas  une unique possibilité.  Je m’imagine  par exemple, Ugni Blanc 73% , Clairet 21% , Cinsault 3% , Sauvignon Banc 2 et Muscat 1% … »

Belle analyse et très judicieux ! Cela aidera à la commercialisation au Japon de ce nouveau vin 100 % bio et 100% ugni blanc sur une base de 2013 du domaine du Clos de la Procure…