Toujours très intéressant de recevoir des jeunes amateurs japonais. Ces deux là sont actuellement en formation au DUAD de Bordeaux (chez qui d’ailleurs nous avions connus notre agente japonaise Hanami Saïto il y a plus de 10 ans !)
Koji Nakajima à droite sur la photo travaille pour Asahi Breweries (bières) au Département développement des wines and spirits,
…
Comme l’année dernière, notre agent la société le Maître de Chai INC organisait une très belle dégustation au musée d’art contemporain de Montréal.
L’équipe au complet était sur le pied de guerre, ici quelques instants avant l’ouverture à la dernière touche des verres de dégustation (fred et karine souriants).
…
Repas hier soir avec l’ensemble des vignerons qui seront à la grande dégustation aujourd’hui de notre agent le Maître de Chai.
Non seulement, c’est l’occasion de partager et d’échanger avec des vignerons (Cuilleron, Sottimano, Muzard etc…) mais aussi de rencontrer toute l’équipe de notre agent;
Belle carte des vins uniquement en importation privée,
…
Les neiges fondent…
…et la saison du sirop d’érable débute ainsi que celle des crabes des neiges (90000 tonnes sont pêchées chaque années au Canada !).
Essai d’accord avec un Alsace de Zind Humbrecht, Heimbourg 2010 pinot gris,
…
Semaine intense : la région de Québec ratissée sur les 4 points cardinaux et une vingtaine de succursales de SAQ.
Le plus souvent, en faisant déguster les cuvées (Nowat notamment), cela entraine des commandes immédiates. Quelques fois, lorsque l’on s’éloigne du centre, c’est plus difficile, les visions du vin ne sont plus les mêmes,
…
Ce qu’il y a de bien lorsque l’on voyage à Québec, c’est que le midi, on travaille en visitant des restaurants pour faire découvrir nos vins et notre démarche. Le soir, c’est différent… on profite de la famille et d’une cuisine plus…
En l’occurence, il s’agit de filet d’orignal,
…
En face de la gare ferroviaire du vieux Québec sur le port, petite pause stratégique le midi au restaurant Chez Victor.
Plusieurs lieux désormais développent ce concept avec des hamburgers très bien travaillés (canard confit, boeuf bien sur, porc etc…).
…
La beauce pour les français fait penser à la région parisienne mais ici au Québec, c’est une région située à une vingtaine de km au sud de la ville de Québec le long de la rivière chaudière.
Tournée dans les SAQ de la Beauce donc et notamment à Sainte Marie.
…
Arrivée à Montréal en pleine élection…
Et un peu comme en France, le parti au pouvoir vient de se prendre une claque. La première ministre démissionne aujourd’hui.
En route pour la région de Québec qui, pour ce voyage,
…
Une entreprise pour évoluer doit pouvoir de temps en temps intégrer des nouveaux talents.
C’est le cas depuis peu chez Dupéré Barrera avec l’arrivée de Romain Bournaud. Il est oenologue (DNO) et a travaillé aux USA, chez Smith Haut Lafite et à Châteauneuf du Pape.
Il est passionné comme nous de vins et de dégustation et il aime la démarche Bio…
…
English
