Une belle découverte gastronomique à Lyon

Nous n’avons pas souvent l’occasion de profiter de la ville de Lyon et de sa gastronomie plutôt riche et savoureuse.

Une très belle découverte que celle faite au restaurant de Monsieur Takao Takano, une étoile Michelin rue Malesherbes takaotakano.

Le chef est japonais, on reconnait une influence certaine de son pays avec quelques touches subtiles. Le chef passé par le restaurant de Nicolas Le Bec trouve ici la place pour exprimer sa créativité d’une matière personnelle, gouteuse et très digeste.mise en bouche  la mise en bouche est déjà une vraie expérience à part entière avec cette soupe en gelée et son carpaccio de poisson si fin.

entrée En entrée, un plat d’une grande complexité avec des écrevisses presque crues et une touche de caviar d’aquitaine bienvenue.

plat de truite Un pavé de truite fumée à la cuisson parfaite, juste parfaite ! (accord intéressant avec un Chablis de Vincent Dauvissat 1er cru 2012 un peu jeune encore).

dessert dessert aérien avec les premières fraises de saison, un délice pour clore ce petit festival.

chef takano

En sortant le chef, nous salut. Merci à lui de venir d’aussi loin pour nous proposer sa cuisine inventive et délicieuse; Comme une envie d’y retourner très vite !

 

Posté dans Blanc, Bourgogne, Restaurant, Vins, Voyage

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