Restaurant le Clos des Sens à Annecy

Très belle rencontre cette semaine avec Jean Baptiste sommelier audacieux (dans ses choix) au restaurant deux étoiles d’Annecy le Vieux.

www.closdessens.com

Restaurant le Clos des Sens à Annecy

Nous avons opté pour le menu en 8 services à 100 euros avec en accompagnement un blanc local :une roussette de JF Quenard 2011 et un rouge de Bernard Gripa 2010 en Saint Joseph sur le fruit et l’élégance, délicieux.

Mise en bouche

Mise en bouche au visuel très recherché

écrevisses du Lac Léman

entrée exceptionnelle avec des écrevisses du Lac Léman de deux façons ; petites bouchées mais on touche déjà là à du très grand avec un très beau produit !

champignons sauvages

Autre entrée à base de champignons sauvages exquis puis un plat ultra gouteux uniquement sur des légumes (c’est du niveau de Passard).

Coquilles saint Jacques d'anthologie

Coquilles saint Jacques d’anthologie. Le chef Laurent Petit est vraiment un très grand ! 

grandiose cheuvreuil

le plat principal était du même ordre : grandiose cheuvreuil.

Plateaux de fromages TOP et MOF (sélection d’un meilleurs ouvrier de France et ça se voit)

Fromages

pomme et bulle de sucre soufflée

Deux desserts ultra visuels et très originaux

pomme et bulle de sucre soufflée si esthétique, merci à jean Baptiste d’avoir accompagné ces deux plats d’un verre de Jurançon et d’un porto LBV (il y avait aussi un dessert au chocolat pour les messieurs à la place de la pomme pour les dames !) Quelle expérience

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