Appellation :
Côtes du Rhône Villages AOC
Région : Rhône méridional
La Syrah (60 à 80 %) domine dans ce vin issu de faibles rendements. Elle est complétée par des vieilles vignes de Grenache provenant d’un terroir à galets roulés (anciennes terrasses alluviales).
Vendange totalement égrappée. Vinification à basse température inférieure à 20 °C et macération de 2 semaines qui permet d’extraire de la couleur et beaucoup de fruits sans tannins agressifs.
Entonnage à chaud et fermentation malolactique en fûts
Elevage en fûts de chêne français de 2 vins
Mise en bouteille : manuellement par gravité (sans pompage) en lune descendante et par haute pression atmosphérique.
Vin non collé et non filtré.