Appellation :
Châteauneuf-du-Pape AOC
Région : Rhône Sud
Vin d’assemblage de plusieurs parcelles de Châteauneuf-du-Pape (classique galets roulés mais aussi des substrats plus sableux) composé à 70 % de très vieilles vignes de Grenache (plantées entre 1890 et 1900 !), de 15 % de Mourvèdre et 15% de Syrah.
Rendement : 30 hl par hectare
Vinification traditionnelle. Raisins égrappés à 50 %.
Elevage en foudres et fûts de chêne français de 2 vins (origine du domaine de la Romanée Conti)
Mise en bouteille : manuellement par gravité (sans pompage) en lune descendante et par haute pression atmosphérique.
Vin non collé et non filtré.