Côtes du Rhône Villages AOCLa Syrah (60 à 80 %) domine dans ce vin issu de faibles rendements. Elle est complétée par des vieilles vignes de Grenache provenant d’un terroir à galets roulés (anciennes terrasses alluviales). Vendange totalement égrappée. Vinification à basse température inférieure à 20 °C et macération de 2 semaines qui permet d’extraire de la couleur et beaucoup de fruits sans tannins agressifs. Entonnage à chaud et fermentation malolactique en fûts Elevage en cuve et en fûts de chêne français de 2 vins. |
 |